适合高脂血症患者的低脂食材

1. 蔬菜类

蔬菜类是每日生活的必须食品，其中相对脂肪热量较低的蔬菜有冬瓜、西红柿、海带、椰菜花、豆芽、韭菜以及白萝卜、木耳、苦瓜、大蒜、茄子、蘑菇、黄瓜、丝瓜、山药、芹菜等青菜。这些蔬菜不仅脂肪含量低，而且还富含丰富的膳食纤维，可以延缓糖和胆固醇的吸收，对血脂的控制有一定的帮助。

2. 水果类

水果营养丰富并且口感好，那么相对低脂的水果有苹果、猕猴桃、香蕉、柚子、桃子、柠檬、鸭梨和水蜜桃等。这些水果不仅可以提供丰富的维生素和矿物质，而且热量相对较低，适合高脂血症患者食用。

3. 肉类

在肉类方面，可以选择牛肉、羊肉及鸡肉，虾蟹肉及牡蛎、蛤蜊肉、鲤鱼肉及比目鱼肉等。这些肉类的脂肪含量相对较低，而且富含蛋白质和其他有益健康的成分，是高脂血症患者的理想选择。

4. 乳制品

现在超市低脂的乳制品种类也层出不穷，像低脂牛奶、低脂鲜奶、低脂奶粉、低脂人工奶油和奶酪等。这些乳制品不仅脂肪含量低，而且还富含钙质和其他营养素，有助于维持骨骼健康。

5. 全谷类食物

全谷类的食物有助于血脂的改善，而且能量密度并不高，包括燕麦、荞麦、大麦，包括紫米、黑米。而豆类里面的也属于全谷类的食物，像黑豆、黄豆、绿豆，甚至芸豆。这些食物不仅富含膳食纤维，还可以提供优质的蛋白质，有助于控制血脂。

6. 鱼类

鱼是最适合高脂血症患者食用的肉类，它含有的是不饱和脂肪酸，能降血脂、降胆固醇，防止动脉发生硬化。尤其是海鱼，可以有效降低血脂水平。

7. 真菌类食物

蘑菇、木耳、香菇、茶树菇等都是常见的真菌类食物，它们可以促进身体代谢，有降脂、降压、降胆固醇的作用。这些食物不仅美味，而且营养价值高，是高脂血症患者的理想选择。

综上所述，高脂血症患者在选择食材时应该注重低脂、高蛋白和富含膳食纤维的食物。同时，也应该避免高糖、高脂的食物和肉类，以帮助控制血脂水平。