全谷类食物在不同地区的消费情况

全谷类食物在不同地区的消费情况受多种因素影响，包括居民的健康意识、地区经济发展水平、当地政府的相关政策等。以下是根据搜索结果整理的信息：

北京地区

在北京地区，消费者对全谷物食品的认知和选择行为有一定的特点。研究表明，大部分消费者对营养知识感兴趣，认同谷物类食品在膳食结构中的重要性，并且有71.19%的消费者听说过全谷物食品。然而，对全谷物概念十分了解的消费者较少，仅有9.32%。此外，消费者在选择全谷物食品时，更倾向于主食形式的产品，并且普遍对全谷物的“邮票”标志关注度较低。

全国范围

在全国范围内，科信食品与健康信息交流中心的专项调查显示，仅有24.6%的消费者能够说清楚什么是全谷物，且95%的消费者对全谷物的营养价值认识不全面。尽管大多数消费者认为全谷物比精制谷物更营养、更健康，但实际行动上，只有不到一成（9.15%）的消费者能够做到每天都吃全谷物，而能吃到膳食指南推荐量的更只有5.84%。

全谷类食物的种类

全谷类食物包括燕麦、黑麦、玉米、高粱、荞麦、糙米、大米、糯米、粳米、小米等，另外大豆、豌豆、芸豆、木薯等也属于全谷类食物。

全谷类食物的健康益处

全谷类食物含有纤维、抗氧化剂等多种物质，有助于预防疾病发生，降低心血管疾病的发生风险。

全谷物食品市场发展

近年来，我国相关政策对全谷物食品产业给予大力支持，我国全谷物食品市场也悄然打开大门并蓬勃发展。据统计，2015年我国以杂粮为主体的全谷物健康食品销售额超过1500亿元。随着社会经济的发展，中国居民的膳食结构发生了很大变化，人们对全谷物食品的认可度逐渐提高。

全谷物食品的市场认证

为了规范全谷物食品市场，我国已经制定了相关的团体标准和认证标志。例如，《全谷物及全谷物食品判定及标识通则》规定了全谷物及全谷物食品的定义和标准，《全谷物食品认证实施规则》和《全谷物食品认证标志》则是国家认监委备案的认证机构。这些标准和认证标志对于提升消费者对全谷物食品的信任度具有重要意义。

结论

全谷类食物在不同地区的消费情况呈现出明显的地域差异。在北京地区，消费者对全谷物有一定的认知，但在全国范围内，消费者的行动与认知存在差距。随着健康意识的提高和社会经济的发展，全谷类食物的消费量有望逐渐增加。同时，政府和相关部门应继续加强对全谷物食品的推广和科普工作，以提高消费者的选择能力和健康水平。