如何选择优质的全谷类食品

全谷类食品是指在加工过程中保留了谷物籽粒的全部组成部分（包括麸皮、胚乳和胚芽）的食品，相较于精制谷物，全谷类食品营养更全面，对人体健康更有益。以下是根据搜索结果总结的选择优质全谷类食品的几个关键步骤：

1. 查看标识和配料表

选择全谷类食品时，首先要查看产品的标识和配料表。在中国，虽然没有统一的全谷物标识，但可以根据中国营养学会团标或其他国家的全谷物标识来判断。此外，配料表是反映食品成分的重要信息。一般来说，优质的全谷类食品配料表中会明确标明所使用全谷物的添加量，并且排在第一位的应该是“全麦粉”、“黑全麦粉”、 “全玉米”等

2. 关注营养成分表

在购买全谷类食品时，除了看营养成分表中的能量、蛋白、脂肪和碳水化合物之外，还要特别关注膳食纤维的含量。我国“预包装食品营养标签通则”规定，每100克产品中至少要含6克膳食纤维，才可称之为“高膳食纤维或者富含膳食纤维”

3. 注意糖类和其他添加剂

生产商可能会利用全谷物作为一个新的可以提高销售额的噱头，在很多食品包装上都注明全谷，但全谷食物和非全谷食物相比，仅仅是因为没有去除外壳而拥有更多的营养，并不意味着它们是绝对不含糖、不含脂肪和卡路里的健康食物

4. 选择信誉良好的品牌和正规厂家的产品

在选购全谷物及其制品时建议选购具有生产许可的正规厂家的预包装产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件

5. 观察食品的颜色和质地

优质的全谷物产品通常颜色较深，这是因为全谷物中的麸皮和胚芽赋予了产品更深的色泽。此外，可以通过观察产品的颜色和质地来判断其是否为真正的全谷类食品

6. 了解全谷物食品认证标志

可以选择带有由全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心核发的"全谷物食品认证标志"的产品。这种认证标志可以帮助消费者清楚地了解产品中全谷物的真实含量

7. 适量食用并考虑个人特殊情况

普通健康人每天吃50-150克的全谷物和杂豆类，具体食用量最好因人而异，例如，肠胃不好的老人和儿童、身体虚弱、肠胃术后患者等特殊人群，就要适当少吃一些了

通过上述步骤，您可以更加科学地选择和食用优质的全谷类食品，从而享受到这些食品带来的健康益处。