胆固醇高的低脂食谱

胆固醇高患者的饮食应该以低脂食物为主，避免摄入高脂肪、高胆固醇的食物。以下是一些适合胆固醇高患者的低脂食谱推荐：

1. 鱼炖茄子

- 所需材料：鲤鱼、茄子、葱、番茄酱、生抽、料酒、生姜、玉米淀粉、干辣椒、开水、醋、香菜、大蒜。

- 制作步骤：将鲤鱼处理干净，茄子切片，放入锅中蒸5分钟；然后将鱼表面的水分擦干净，撒上淀粉，用中小火煎至5分钟；留底油放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入茄子翻炒，加入番茄酱和适量的开水，加入生抽、醋、盐、料酒，最后将鱼放入炖煮至汤汁收干即可。

2. 绿豆燕麦粥

- 所需材料：绿豆、黄豆、白芸豆、干桂花、芝麻、即食麦片。

- 制作步骤：将绿豆、黄豆、白芸豆洗净泡发，放入豆浆机中加入水，选择五谷豆浆按键打成豆浆；将即食麦片放入碗中，倒入碗中的豆浆，用筷子搅拌均匀，等待5分钟左右撒上芝麻和干桂花即可食用。

3. 牛奶250ml+速食燕麦片(30g)冲成糊

- 所需材料：牛奶250ml、速食燕麦片30g。

- 制作步骤：将牛奶加热至适宜温度，加入速食燕麦片冲成糊状即可食用。

4. 八宝粥1碗（红豆、绿豆、糙米、糯米、大麦、花生、山药干、莲子等共40g，加2-3枚枣）

- 所需材料：红豆、绿豆、糙米、糯米、大麦、花生、山药干、莲子等。

- 制作步骤：将所有食材清洗干净，放入锅中加水煮熟即可食用。

5. 豌豆木耳豆腐干炒肉丁（瘦肉50g，香豆腐干30g，鲜豌豆70g，水发木耳50g，植物油8g，例如使用高植物甾醇的油脂）

- 所需材料：瘦肉、香豆腐干、鲜豌豆、水发木耳。

- 制作步骤：将瘦肉切丁，用植物油炒至断生；加入豌豆、木耳和豆腐干继续翻炒，调入适量的调料即可。

在选择食材时，应尽量选择低脂的食物，如鱼类、鸡胸肉、牛肉等，并搭配丰富的蔬菜和水果。同时，应避免食用高胆固醇和高脂肪的食物，如动物内脏、蛋黄、油炸食品等。此外，还可以适当增加粗粮和豆类的摄入量，这些食物不仅含有较低的脂肪，还富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于调节血清总胆固醇含量。

请注意，以上食谱仅供参考，具体的饮食计划应在医生或营养师的指导下制定。