甜杏仁的保存方法

甜杏仁的保存方法主要包括以下几个方面：

1. 储存环境的选择

甜杏仁应储存在干燥、凉爽的环境中，避免将杏仁暴露在潮湿环境中。

2. 包装和密封

保存杏仁要放在密封的盒子里，以防止空气和湿气的影响。如果购买的是杏仁散装箱，应确保散装容器密封好，并且储存空间有一个快速周转的库存，以确保最大限度的新鲜。

3. 冷藏保存

开封了的杏仁应置于不透风的储物罐中，而杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显著延长保质期。但在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。

4. 选购注意事项

选购杏仁时以粒大、均匀、饱满、有光泽为佳。形状多为鸡心状、扁圆形或扁长圆形。果仁浅黄略带红色，色泽清新鲜艳，皮纹清楚不深，仁肉白净。用手捏紧时有轻微的刺痛，牙咬松脆有声者为佳。劣质的杏仁，颗粒不饱满，干的杏仁打开壳后多有干瘪和空壳的现象，闻起来有轻微的哈喇味，口感苦涩。

5. 避免阳光直射

杏仁应置阴凉干燥处，防蛀。杏仁如果置于阳光暴晒的地方会流失营养，不利于保鲜。

以上就是甜杏仁的保存方法，正确的保存方法可以延长甜杏仁的保质期，保证其新鲜度和营养价值。