五谷杂粮粉的保存方法

五谷杂粮粉的保存方法主要取决于两个方面：干度和温度。以下是详细的保存方法：

1. 干度控制

- 原料烘制：如果原料烘制好后存放时间过长，会吸湿，存放期会变短。

- 粉凉后封口：现磨好后，一定要等粉凉了后再封口，这样粉粉时的水气就能更好地跑出。

2. 温度控制

- 冷藏保存：五谷杂粮粉最好在冰箱冷藏，这样保质可以延长。

- 室温限制：在常温下可存放3个月。

3. 防止受潮

- 密封保存：将打包好的五谷杂粮，放入密封罐，罐子应事前清洁干净，不要留有水珠，保持干燥。

- 防潮包装：袋装的面粉，可以装入密封塑料袋中，与空气隔绝，不会返潮发霉。

4. 防止生虫

- 花椒防虫：将20至30粒花椒放在锅内，加适量水（以能湿透盛米口袋为宜）置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将杂粮倒入口袋内。

- 大蒜或八角防虫：五谷杂粮中可以分别装入不用的、干燥的瓶中，放入大蒜或者八角、花椒，可以防止虫子的生长。

5. 避免阳光直射

- 阴凉处保存：像小米一类的谷物在阳光下暴露后，其内的维生素会被氧化，其他营养成分也会遭受破坏，所以需要置于无光阴凉处储存。

6. 冷冻保存

- 冷藏保存：像糙米、芝麻、坚果类食品富含油脂，在室温中容易变质、有哈喇味。所以，需要进行冷藏，甚至冷冻保存。

- 冷冻保存：玉米买回来，不要剥玉米须，可以存放在冰箱冷冻室中，不易变质。

综上所述，五谷杂粮粉的保存需要注意控制干度和温度，防止受潮和生虫，并且避免阳光直射。正确的保存方法可以有效延长五谷杂粮粉的保质期。